Biomassa de banana verde

Conhecida pelas propriedades funcionais a biomassa de banana verde é um purê de banana verde com gosto neutro e portanto não altera o sabor dos pratos em que está sendo adicionada, apenas aumenta o volume com a singularidade de acrescentar vitaminas e sais minerais, flavonoides, altas concentrações de amido resistente e apenas 2% de açúcares.

Pode ser usada em diversas receitas de pães, bolos, sorvetes, pudim, brigadeiro, etc.

Fonte: http://www.saudedica.com.br/wp-content/uploads/2016/03/Pur%C3%AA-com-Biomassa.jpg

*Eu esqueci de tirar foto da biomassa que fiz, por isso busquei uma no google.

Ingredientes:

3 bananas verdes

Como fazer:

Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão.

Enxague bem.

Cozinhe as bananas verdes em uma panela de pressão. A água deve cobrir as bananas.

e quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por oito minutos.

Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Abra a panela , retire as bananas e abra as bananas com a ajuda de uma faca.

Retire a polpa, leve ainda bem quente no liquidificador e bata com o mínimo de água até virar uma pasta bem cremosa. O produto que sai do Liquidificador/processador é a biomassa.

Você pode utilizar a biomassa na hora ou guardar no freezer para usar em receitas posteriores.

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