Molho de tomate caseiro

Hoje é dia de molho de tomate caseiro nutritivo, mais gostoso, mais saudável e sem adição de conservantes.

O tomate é fonte de licopeno que é um carotenoide de cor avermelhada, e também pode ser encontrado em alimentos como mamão, goiaba, pitanga, melancia, etc. É conhecido como um potente antioxidante, que protege moléculas de lipídios e que tem relação positiva com a prevenção de alguns tipos de câncer, principalmente o câncer de próstata.

O tomate quando cozido aliado a uma fonte de gordura boa como o azeite extra virgem aumenta a biodisponibilidade do licopeno.

Para o rendimento de 4 porções eu usei:

5 tomates Débora bem maduros

1 dente de alho

Manjericão fresco (opcional)

Sal (a gosto)

Modo de preparo: Lave bem os tomates. Corte em duas partes e retire as sementes. Coloque no liquidificador e bata bem. Na panela coloque uma colher de sopa de azeite para aquecer lentamente a uma temperatura baixa, refogue o alho e coloque o tomate batido. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Acerte o sal e coloque umas folhas de manjericão para dar sabor.

Sirva com uma massa de sua preferência e com folhas frescas de manjericão para decorar.

Você pode fazer uma quantidade maior e congelar para usar nos dias corridos ou de preguiça..

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